Gazpacho de pepino
Ingredientes:
- 2 Dientes de Ajo (8 gramos aprox)
- 2 Pepinos (360 gramos aprox)
- Sal
- Vinagre (80 ml)
- Aceite (30 gr aprox)
- 1 Litro de Agua
- Hielos (Opcional)
Las cantidades pueden variar según los gustos personales, no son estrictamente las anteriores.
- 2 Dientes de Ajo (8 gramos aprox)
- 2 Pepinos (360 gramos aprox)
- Sal
- Vinagre (80 ml)
- Aceite (30 gr aprox)
- 1 Litro de Agua
- Hielos (Opcional)
Las cantidades pueden variar según los gustos personales, no son estrictamente las anteriores.
Preparación:
Pelamos y troceamos los dos dientes de ajo. Con la ayuda de un mortero, los machacamos bien, añadimos dos puñados de sal generosos y seguimos machacando.
Una vez se forme una pasta de ajo, añadimos un chorreón de vinagre generoso y removemos. Finalmente añadimos otro de Aceite de Oliva Virgen Extra a la mezcla, la cual dejamos en el mortero.
Ahora pelaremos y trocearemos en taquitos el pepino, el tamaño es a gusto del consumidor. En un bol grande, vertemos el agua. Añadimos la mezcla del mortero y los trozos de pepino, después removemos bien.
Pelamos y troceamos los dos dientes de ajo. Con la ayuda de un mortero, los machacamos bien, añadimos dos puñados de sal generosos y seguimos machacando.
Una vez se forme una pasta de ajo, añadimos un chorreón de vinagre generoso y removemos. Finalmente añadimos otro de Aceite de Oliva Virgen Extra a la mezcla, la cual dejamos en el mortero.
Ahora pelaremos y trocearemos en taquitos el pepino, el tamaño es a gusto del consumidor. En un bol grande, vertemos el agua. Añadimos la mezcla del mortero y los trozos de pepino, después removemos bien.
Se prueba la mezcla y se le añade sal, aceite y/o vinagre al gusto. Cuando ya nos guste el sabor toca enfriarlo.
Si por el contrario encuentras demasiado fuerte la mezcla, añade agua para suavizarlo, volviendo a añadir ingredientes hasta que te resulte sabroso.
Finalizando, si quieres consumirlo al instante, añade cubitos de hielo. Si es para mas tarde llevar a la nevera. ¡Listo! A disfrutar de un estupendo refrigerio veraniego.
Si por el contrario encuentras demasiado fuerte la mezcla, añade agua para suavizarlo, volviendo a añadir ingredientes hasta que te resulte sabroso.
Finalizando, si quieres consumirlo al instante, añade cubitos de hielo. Si es para mas tarde llevar a la nevera. ¡Listo! A disfrutar de un estupendo refrigerio veraniego.
Esta receta es nuestra variedad local de el típico aguaillo, una receta muy usada en verano por agricultores para refrescarse y recuperar fuerzas, gracias a la gran cantidad de sal, vinagre y aceite que lleva.